CRÊPES DE ESPINACAS Y DE MORCILLA

Bonjour mes amis !!! Hoy es “La Candelaria”, estamos ya a 2 de febrero y en  Francia se celebra “La Chandeleur”, es el día de las CRÊPES y hay que invitar a todos a compartirlo.

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La tradición francesa dice que en esta noche se tienen que comer las crêpes que se han preparado durante el día.

¿Sabíais que las crêpes son originarias de la región de La Bretaña? En la actualidad es un plato que se consume a diario en toda Francia.

Hoy os traigo unas crêpes “a mi manera”: crêpes de espinacas y de morcilla.

MASA DE LAS CRÊPES

Ingredientes:

  • 100 g de harina de trigo o integral.
  • 2 huevos.
  • 275 ml de leche desnatada o bebida vegetal.
  • 25 g de mantequilla o aceite de oliva suave.
  • Una pizca de sal.

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes y triturar bien con el brazo minipimer. Dejar reposar en la nevera durante una hora.

Poner un poco de aceite o mantequilla con brocha para pincelar una sartén antiadherente o una crepera.

Echamos un cacito de la mezcla y con movimiento circular repartimos la masa por toda la sartén. Dar la vuelta con una espátula y poner en un plato.

Del mismo modo hacer las siguientes y así sucesivamente, colocándolas una encima de otra. Reservar.

RELLENO DE LAS CRÊPES DE ESPINACAS

Ingredientes:

  • 200 g de espinacas.
  • Un chorrito de miel.
  • Una cucharada colmada de ricotta.
  • Una cucharada de cebolla caramelizada y otra de tomate caramelizado.
  • Un puñado de piñones.
  • Aceite de oliva.
  • Sal, ajo en polvo y cominos.

Elaboración:

Desmenuzamos y sofreímos todos los ingredientes, menos el queso ricotta que se le añade al final. Rellenamos la crêpe.

CRÊPES DE MORCILLA

Ingredientes:

  • 3 morcillas de unos 200 g entre las tres.
  • Una cucharada colmada de ricotta.
  • Una cucharada de cebolla caramelizada y otra de tomate caramelizado.
  • Un puñado de piñones.
  • Sal, aceite de oliva y pimienta.

Elaboración:

Quitamos la piel a las morcillas, las desmenuzamos y ponemos en la sartén con un poco de aceite, rehogamos y añadimos el resto de ingredientes excepto el queso ricotta que se lo echaremos al final. Rellenamos las crêpes y…… listas para comer!!!!

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