BIZCOCHO DE CHÍA Y FRAMBUESAS

Este bizcocho de chía y frambuesas es fácil, rico, rápido y delicioso. Es ideal para desayunos y meriendas. Muy nutritivo, saludable y popular. En resumen, lo tiene todo.

La inclusión de frambuesas y semillas de chía le da un extra, no sólo de sabor si no también de color.

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Las semillas de chía son una de las mejores fuentes vegetales de omega 3 del organismo. Es una planta que está muy relacionada con otras como la salvia, la albahaca o el tomillo. hoy en día está considerada como un “super alimento” con multitud de propiedades y beneficios para el organismo.

INGREDIENTES

Masa:

  • 2 Huevos.
  • 160 g de harina.
  • Una pizca de sal.
  • Una cucharadita de pasta de vainilla.
  • 3 cucharadas de chía.
  • 75 g de frambuesas.
  • 80 g de aceite de oliva suave.
  • 80 g de azúcar.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 50 ml de leche entera.

Jarabe:

  • 50 ml de agua.
  • Una cucharada colmada de azúcar avainillada.
  • Un chorrito de licor (opcional).

ELABORACIÓN

Batimos los huevos con la sal y vamos incorporando el azúcar hasta que quede bien integrado. Incorporamos la leche y, a continuación, batimos el aceite y la pasta de vainilla. Añadimos las semillas de chía.

Tamizamos la harina, la incorporamos. Mezclamos bien. Añadimos y mezclamos bien también la levadura tamizada.

Volcamos en un  molde rectangular donde previamente habremos puesto en su base, papel sulfurizado y todo untado con aceite y mantequilla. Colocamos las frambuesas por encima de la masa y le ponemos un pelín de azúcar en forma de lluvia.

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos durante 25-30 minutos (vigilar, cada horno es diferente).

Mezclamos el agua con el azúcar y, si os gusta el licor, se le puede añadir ron.

Echamos esta mezcla al bizcocho cuando aún esté caliente. Esto hará que quede jugoso.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

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