BULL NEGRO DE CHOCOLATE

A simple vista podría parecer un “bull negro” o butifarra, pero contiene chocolate, galletas y nueces. Es un trampantojo o lo que es lo mismo, un engaño visual para sorprender a tu familia estas fiestas. 

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El trampantojo busca jugar con los sentidos aplicados a la gastronomía, es el rey de la cocina creativa.

INGREDIENTES:

  • 100 g de galletas “tipo maría”. 
  • 70 g de chocolate fondant para postres 50%.
  • 1 huevo.
  • 20 g de azúcar.
  • 50 g de mantequilla.
  • 40 g de nueces.
  • 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN

Triturar las galletas y las nueces (que no queden polvo). Reservar.

Poner el chocolate en trozos en el microondas o al baño maría hasta que esté deshecho con cuidado de no quemarlo. Batir bien para que quede bien fino, añadir el huevo y seguir batiendo con cuidado que no cuaje. 

Añadir las galletas y las nueces trituradas. Mezclar bien.

Colocar un rectángulo de film transparente sobre una superficie lisa, verter la mezcla, darle forma de cilindro y cerrar por los extremos. Hacer rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien apretado. Guardar en el frigorífico durante un par de horas.

Cuando esté bien frío y firme, espolvorear con azúcar y volver a envolverlo en papel film. Apretar con las manos para que el azúcar se pegue y haga el efecto de la piel de la butifarra.

Retirar el film, cortar en rodajas y servir.

 

 

 

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