Hoy cocinamos pollo en «cocotte«. El resultado de este cocinado es una carne muy jugosa, entre cocida y asada, y con un sabor intenso. Lo acompañaremos para la ocasión con unas patatas, romero, cebolla, zanahoria y vino blanco.
El pollo asado es un alimento que hoy en día se consume mucho. Esto se debe a que es un tipo de carne muy saludable, gusta a la gran mayoría de personas y es bastante económico.
En muchas casas existe la tradición de reunirse los domingos para degustar un delicioso pollo al horno.
Es de esos productos que nunca faltan en nuestra cocina. Podemos prepararlo de mil maneras.
Este plato es un clásico en mi cocina, fácil, sano y lo mejor de todo es que se cocina prácticamente solo. Si no tienes «cocotte» puedes hacerlo en una cacerola pero que sea apta para horno.
Es ideal para los fines de semana ya que requiere poca dedicación. El horno «cocina solo» y así mientras podemos disfrutar de un aperitivo o de un paseo con la familia o amigos.
En fin, mi «cocotte» es tremanda, pesa un kintal pero, en ella, la comida adquiere otra dimensión.
INGREDIENTES:
- Un pollo entero y limpio.
- 8 patatas pequeñas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cebolla.
- 150 ml de vino blanco.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- Sal y pimienta.
- Un poco de romero.
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 160º.
Salpimentamos el pollo. Lo rellenamos con una ramita de romero y lo colocamos en la «cocotte».
Echamos la cebolla y las zanahorias troceadas. Incorporamos el vino y un chorro de aceite.
Horneamos a 160º durante 50 minutos con la tapa de la «cocotte» puesta.
Destapamos, echamos las patatas cortadas en dados no muy grandes y ponemos pan rallado por encima. Subimos la temperatura a 220º y horneamos durante 20 minutos más.
Si es necesario ponemos el grill durante unos minutos para darle un color doradito y ya tenemos listo nuestro rico «pollo asado en cocotte»
