Chocolate, Galletas, Merienda, Navidad, Postres, RECETAS

CHRISTMAS TREE CON GALLETAS DE CHOCOLATE

Ahora que estamos inmersos en la Navidad y que nuestras casas están llenas de niños es un buen momento de ponernos a cocinar y hacer estas divertidas «Chocolate Cookies» o, lo que es lo mismo, galletas de chocolate con jengibre y naranja. Sólo nombrarlas ya huele a Navidad, ¿no creéis?. Además, hoy sacaremos toda la creatividad que llevamos dentro y las vamos a servir en forma de Árbol Navideño.

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Es una tradición en muchos países centroeuropeos, donde no faltan las galletas caseras cuando llegan estas fechas. El surtido es muy amplio pero a mí me encanta el chocolate por lo que mi elección no ha sido difícil.

Éstas son más blanditas, a medio camino entre cookie y pan de jengibre con chocolate. Cuanto más las estiremos más fina quedará la masa y más crujientes.

INGREDIENTES:

  • 100 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 4 bombones cremosos
  • Ralladura de jengibre fresco
  • Ralladura de una naranja
  • 200 g de harina
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 3 g de levadura química
  • Una pizca de sal
  • Almendra en grano para decorar
  • Un poco de harina para espolvorear en la superficie de amasado

ELABORACIÓN:

Sacar la mantequilla del frigorífico y dejarla a temperatura ambiente hasta que coja consistencia pomada.

Poner el azúcar y la mantequilla en un robot de cocina o una trituradora potente, mezclar hasta que blanquee. Añadir el huevo y volver a mezclar hasta que quede bien integrado. Rallar la piel de una naranja (no llegar a lo blanco) y un poco de jengibre fresco. Integrar en la mezcla y añadir un poco de sal. Finalmente, incorporar a la mezcla cuatro bombones para darle más cremosidad.

Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Envolver en papel film y dejarla al menos durante cuatro horas en el frigorífico.

Poner la masa en una encimera espolvoreada de harina. Si es necesario echar un poco más para darle la consistencia necesaria. Hacer una bola y poner entre dos láminas de papel sulfurizado. Extender la masa de galleta con un rodillo hasta obtener una masa fina pero con consistencia de galleta. Cortar en forma de estrellas de dos tamaños con unos moldes para ello. Poner las estrellas en una bandeja con papel de hornear.

Precalentar el horno a 180 C.

Hornear durante 15 minutos con calor arriba y abajo y sin ventilador. Sacar las galletas para que no se hagan demasiado y poner en una rejilla para enfriar. Espolvorear con almendra. Se le puede echar por encima cobertura de chocolate o azúcar glas.

Montamos un árbol de Navidad y vamos repartiendo las galletas de arriba a abajo.

Y……., a disfrutar.

Feliz Navidad!!!

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GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA

Hoy os traigo estas galletas de aceite de oliva porque, entre otras cosas, habitualmente se habla de galletas de mantequilla pero, y ¿por qué no usar nuestro delicioso aceite de oliva? ¿por qué no volver a la cocina de nuestras madres y abuelas?Screenshot_20200609_231240

Toda la repostería que se ha comido en casa por los siglos de los siglos ha estado elaborada con aceite, nunca con mantequilla.

Lo que aprendí cuando empecé a cocinar y que ya hacía mi abuela, era aromatizar el aceite con limón. Para ello hay que calentarlo con la piel de limón hasta que dora un pelín y pierde el sabor a crudo. Luego se deja enfriar.

Estas galletas de aceite de oliva caseras son facilísimas de elaborar, riquísimas y mucho más sanas que cualquier otra galleta que podamos comprar. Son perfectas para el desayuno o para la merienda, con un buen vaso de leche o solas.

¿Os animáis a hacerlas?

INGREDIENTES:

  • 1 huevo.
  • 180 g de harina.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 75 g de aceite de oliva suave.
  • Una pizca de sal.
  • La piel de un limón.
  • Una cucharada de leche.
  • 60 g de azúcar avainillado.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • Sésamo para decorar.
  • Nata líquida para pintar las galletas.
  • 1 yema de huevo para pintar.
  • 5-10 g de azúcar avainillado para espolvorear.

ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite en una sartén. Cuando empiece a calentarse echamos la piel del limón y mantenemos en el fuego durante unos minutos hasta que aromatice pero sin que se dore demasiado.

Retiramos y dejamos enfriar.

Batimos enérgicamente el huevo en un bol con un pelín de sal. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta blanquear. Le echamos la canela, la cucharada de leche y seguimos batiendo. Vamos incorporando el aceite aromatizado y ya frío sin dejar de batir. Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco a la mezcla. Cuando esté toda la masa bien mezclada le añadimos la levadura y volvemos a mezclar.

Tapamos el bol con papel film y metemos en la nevera durante 30 minutos.

Espolvoreamos con harina una superficie plana y limpia. Volcamos la masa y la extendemos con un rodillo hasta dejar la masa con 1 cm de grosor. Vamos cortando las galletas con un cortador metálico a la medida que más nos guste. Se van colocando en una bandeja con papel sulfurizado dejando espacio entre ellas.

Pintamos con yema de huevo con un chorrito de nata y le incorporamos sésamo o frutos secos al gusto. Luego espolvoreamos en forma de lluvia un poco de azúcar avainillado.

Precalentamos el horno a 200º. horneamoss las galletas a 180º durante 15 minutos (dependerá del horno y del tamaño y grosor que les demos a las galletas). Vigilar y cuando empiecen a dorarse, apagamos el horno y las dejamos un ratito más dentro.