Hoy os propongo esta deliciosa receta de donuts. Pero no son unos donuts normales, están hechos al horno. Estos donuts de boniato y chocolate al horno son una deliciosa alternativa para un desayuno o una merienda saludable y saciante.
Podrás disfrutar de cada bocado sin demasiados remordimientos. El bizcocho que lleva es muy parecido a un brownie, suave y esponjoso a vez.
Su preparación no tienen ninguna dificultad y si tienes niños es una buena ocasión para que te ayuden a hacerlos.
INGREDIENTES
- 2 huevos grandes.
- 50 g de azúcar.
- 250 g de boniato asado y pelado.
- 50 g de mantequilla con sal.
- 100 g de harina de repostería.
- 5 g de levadura química.
- 50 g de crema de leche.
- 50 g de leche.
- 60 g de cobertura de chocolate negro fundido.
- Una cucharada de crema de vainilla.
- 200 g de cobertura de chocolate (para cubrir los donuts).
- Toppings: granola, bayas de goji y pipas de calabaza.
ELABORACIÓN
Batir muy bien los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar en un procesador o batidora potente. Cuando haya blanqueado añadir los boniatos y volver a triturar a máxima potencia.
Añadir la leche, la crema de leche, la crema de vainilla y los 60 g de chocolate fundido y templado. Volver a batir. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados incorporar la harina y la levadura tamizadas. Volver a batir. Volcar la mezcla en una manga pastelera.
Poner mantequilla o aceite en un molde de donuts y rellenar con la manga pastelera.
Precalentar el horno a 200° C. Hornear con la bandeja en la posición intermedia, a 180° C durante 15 minutos.
Apagar el horno y dejar reposar los donuts dentro durante 5 minutos. Sacar y dejar enfriar. Desmoldar y poner en una rejilla.
Fundir los 200 g de cobertura de chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente fundido (cuidado que no se queme). Esperar unos minutos para que no esté tan caliente e ir bañando los donuts. Volver a ponerlos en la rejilla.
Decorar con los toppings (granola, bayas de goji y pipas de calabaza) y esperar a que la cobertura se endurezca.
