Estas brochetas de pollo marinado con salsa Satay son un plato clásico de la gastronomía del sudoeste asiático.
Se pueden preparar con diferentes tipos de carne. Yo me he decantado por el pollo ya que suele gustar a todo el mundo y al ser una carne blanca los aromas de especias, soja y cítricos le dan más intensidad.
Este plato se complementa con la salsa Satay cuya composición principal es la mantequilla de cacahuete. La combinación da como resultado un tándem perfecto.
Así, el resultado es un explosivo sabor a Oriente lleno de exotismo y de un delicioso sabor.
INGREDIENTES
Pollo:
- 500 g de pechuga de pollo troceada
- Aceite de oliva virgen extra para la plancha
- Cilantro para decorar
Marinado:
- 50 g de crema de cacahuete 100% natural y casera
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1/4 de taza de leche
- 2 cucharadas de cebolla muy picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de taza de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- El zumo de 1/2 limón
- Una pizca de curry, comino, cúrcuma y pimienta
- Jengibre fresco rallado
- Una pizca de sal
Salsa Satay:
- 2 cucharadas de crema de cacahuete 100% natural
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Una pizca de pimentón picante
- 2 cucharadas de nata para cocinar
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal y pimienta
ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes del marinado en un bol y, cuando estén bien integrados, volcar el pollo y dejar reposar en el frigorífico durante una hora, tapado con papel film.
Ensartar los trozos de pollo marinado en brochetas y cocer a la plancha a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva. Emplatar.
Salsa:
Mezclar todos los ingredientes de la salsa Satay, poner en un bol y decorar con cilantro picado.
Y ya tenemos este delicioso plato listo para disfrutar.
