¿No os parece buena idea hacer un «break», tomar un trocito de galette, leer tu libro preferido y disfrutar del momento? Os voy a echar una mano proponiendo esta receta de galette de manzanas, canela y mascarpone.
INGREDIENTES:
Para la masa
- 7 cucharadas soperas de harina de repostería
- 1 huevo tamaño «L»
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y la harina que se necesite para amasar
Para el relleno
- 4 huevos
- 4 cucharadas de queso mascarpone
- 2 cucharadas de nata para cocinar
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 manzanas peladas, troceadas y precocinadas 5 minutos al microondas
- 1 cucharada de café, de canela y una pizca de sal
- 2 manzanas crudas y cortadas para decorar
- una mezcla de azúcar glas y canela para espolvorear
PREPARACIÓN:
Se les quita la piel y las semillas a las manzanas, se hacen trocitos y se ponen en el robot de cocina. Se le añaden los huevos batidos, la nata, el azúcar, el mascarpone y la canela.
Se bate todo muy bien hasta conseguir una crema consistente.
Para hacer la masa ponemos en un bol la harina, 1 huevo, la leche, el aceite de oliva suave, la mantequilla y sal. Amasamos y dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Extendemos la masa sobre una superficie fría con un rodillo y vamos añadiendo la harina que necesite. Colocamos en un molde de horno pasado por mantequilla. Volcamos la crema y decoramos con las manzanas crudas cortadas.
Cerramos los bordes de la galette. Espolvoreamos con juna mezcla de azúcar y canela. Metemos al horno, arriba y abajo, durante 55 minutos a 180 grados (dependerá de cada horno).
Cuando lo veamos doradito, después del tiempo de cocción, apagamos el horno y lo dejamos templar dentro.
Y… a disfrutar de la galette.
