Hoy os traigo una receta que os va a sorprender. Un bizcocho con plátano y toffee muy esponjoso y con un delicado sabor.
Aprovecharemos los plátanos que empiezan a madurar y les añadimos azúcar moreno y esencia de vainilla. El resultado es un bizcocho perfecto para una merienda deliciosa y nutritiva.
INGREDIENTES
Bizcocho:
- 3 huevos
- 180 gr de mantequilla
- 170 gr de azúcar moreno de caña
- 100 gr de azúcar glas
- 4 cucharadas de leche de avena
- 300 gr de harina
- 3 plátanos medianos maduros
- 1 sobre de levadura química
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
Toffee:
- 200 ml de nata líquida
- 100 gr de azúcar moreno
ELABORACIÓN
Bizcocho
Precalentar el horno a 200° arriba y abajo.
Pelar los plátanos y cortarlos.
Batir los huevos e ir incorporando los dos tipos de azúcar, añadirle la mantequilla pomada y la leche de avena, mezclar bien.
Tamizar la harina con la levadura e incorporar. Añadir la pasta de vainilla y mezclar de nuevo. Poner mantequilla en un molde circular y después harina, darle golpecitos para quitar el exceso.
Volcar la masa en el molde y a continuación los plátanos troceados y hornear unos 45 minutos hasta que esté dorado por arriba y al pincharlo salga el palillo limpio. (Dependerá de cada horno).
Toffee
Poner en un cazo al fuego la nata y el azúcar, llevar a hervir y remover unos 10 minutos hasta que tenga un color caramelo y espese.
Verter por encima del bizcocho para que quede bien jugoso.
