Hoy os traigo unos panecillos de cebolla. Me encanta trabajar la masa y la levadura. Se nota ¿verdad?
La cebolla les da un aroma y sabor espectacular a estos panecillos. Están deliciosos y a mí, personalmente, me gustan calentitos.
INGREDIENTES:
- 125 g de harina de fuerza
- 125 g de harina floja
- 100 g de cebolla
- 15 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 115 ml de agua
- 12 g de levadura fresca
- Nata líquida
- Semillas de chía
- Queso manchego rallado
ELABORACIÓN:
Cortar y picar la cebolla finamente. Pochar con la mantequilla sin que se dore.
Una vez esté fría la cebolla, amasar todos los ingredientes mezclándolos con un robot de cocina o dándoles forma de volcán si se hace a mano.
Amasar durante 5 minutos o hasta obtener una masa elástica que se despegue de las paredes del robot o de la superficie sobre la que estemos amasando. Dejar reposar durante 10 minutos.
Dividir la masa en porciones, darles forma redondeada y achatar un poco. Humedecer con agua y dejar fermentar durante media hora.
Precalentar el horno a 180º C.
Pincelar cada panecillo con la nata líquida y espolvorear queso rallado manchego y semillas de chía por encima. Cocer hasta que se dore. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las porciones. Por ejemplo, para una pieza de 50 g necesitaremos 20 minutos de cocción.
Ya sólo queda disfrutar de estos deliciosos panecillos.
