PANECILLOS DE CEBOLLA

Hoy os traigo unos panecillos de cebolla. Me encanta trabajar la masa y la levadura. Se nota ¿verdad?

La cebolla les da un aroma y sabor espectacular a estos panecillos. Están deliciosos y a mí, personalmente, me gustan calentitos.

INGREDIENTES:

  • 125 g de harina de fuerza
  • 125 g de harina floja
  • 100 g de cebolla
  • 15 g de mantequilla
  • 5 g de sal
  • 115 ml de agua
  • 12 g de levadura fresca
  • Nata líquida
  • Semillas de chía
  • Queso manchego rallado

ELABORACIÓN:

Cortar y picar la cebolla finamente. Pochar con la mantequilla sin que se dore.

Una vez esté fría la cebolla, amasar todos los ingredientes mezclándolos con un robot de cocina o dándoles forma de volcán si se hace a mano.

Amasar durante 5 minutos o hasta obtener una masa elástica que se despegue de las paredes del robot o de la superficie sobre la que estemos amasando. Dejar reposar durante 10 minutos. 

Dividir la masa en porciones, darles forma redondeada y achatar un poco. Humedecer con agua y dejar fermentar durante media hora. 

Precalentar el horno a 180º C.

Pincelar cada panecillo con la nata líquida y espolvorear queso rallado manchego y semillas de chía por encima. Cocer hasta que se dore. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las porciones. Por ejemplo, para una pieza de 50 g necesitaremos 20 minutos de cocción.

 

Ya sólo queda disfrutar de estos deliciosos panecillos.

 

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