Merienda, Postres, RECETAS, Tortitas

TORTITAS DE CALABAZA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Estas tortitas de calabaza con cobertura de chocolate son una alternativa deliciosa y saludable para una merienda por ejemplo.

Un poco diferentes a los «pancakes» tradicionales, son ideales para introducir verduras en los postres. En este caso se han acompañado de cobertura de chocolate y frutos secos.

También se pueden hacer saladas. No hay más que prescindir del chocolate y presentarlas acompañadas de jamón y queso, por ejemplo.

En nuestro caso, la calabaza representa un gran aporte de fibra y agua y un bajo contenido en calorías.

Esta receta es muy fácil y rápida de elaborar por lo que no tienes excusa para no hacerla. Es ideal para una merienda con niños que devorarán las tortitas sin piedad.

INGREDIENTES

Tortitas:

  • 100 g de calabaza asada
  • 30 g de harina de almendras
  • 10 g de almidón de patata
  • 1 huevo tamaño «L»
  • Aceite de oliva virgen extra

Cobertura:

  • Chocolate negro para fundir
  • Pistachos
  • Almendras 
  • Frambuesas

ELABORACIÓN

Triturar todos los ingredientes de las tortitas. Guardar la masa en la nevera tapada con papel film.

Precalentar una sartén antiadherente o «crepera» a media temperatura. Engrasarla con aceite de oliva virgen extra ayudados por un pincel.

Una vez haya reposado 10 minutos en la nevera, añadir dos cucharadas de la masa y procurar que se haga una forma redonda. Esperar a que salgan una burbujitas y empiece a cuajar. Dar la vuelta con cuidado y dejar que se cuezan unos minutos más.

Continuar con el mismo proceso hasta que se acabe la masa. Dejar que se enfríen.

Fundir con cuidado el chocolate en el microondas y tirarlo por encima. Dejar que se enfríe y decorar con los frutos secos machacados a mortero y las frambuesas.

Otra opción es comerlas calientes o templadas.

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