HOJALDRE DE CAMEMBERT CON FRUTOS ROJOS Y MOUSSE DE PISTACHOS
Hoy os traigo una receta que todos conocemos y que hemos hecho en casa más de una vez, no sólo por socorrida y fácil de hacer sino porque, además, está deliciosa. Será un éxito seguro entre nuestros invitados. En esta ocasión he utilizado un delicioso mousse de pistacho. Los pistachos con los que se ha […]
CRÊPES DE ESPINACAS Y DE MORCILLA
Bonjour mes amis !!! Hoy es «La Candelaria», estamos ya a 2 de febrero y en Francia se celebra «La Chandeleur», es el día de las CRÊPES y hay que invitar a todos a compartirlo. La tradición francesa dice que en esta noche se tienen que comer las crêpes que se han preparado durante el […]
CAKE BALLS
¡Mirad qué bolitas más deliciosas! Parecen trufas de chocolate pero en realidad no lo son. Son bolitas de bizcocho -cake balls-, super tiernas e irresistibles, os lo digo yo.Las cake balls son originarias del sur de Estados Unidos. Sobretodo en los meses de otoño, es muy habitual ver estas cake balls en las mesas dulces […]
LENTEJAS ESTOFADAS
Hola amigos, hoy esto va de lentejas estofadas. Os voy a contar una breve historia sobre esta peculiar legumbre. Las lentejas en España se asociaron durante mucho tiempo a su consumo en épocas de escasez como la posguerra.Siendo una legumbre originaria de Oriente Próximo, actualmente se cultiva y se consume en todo el mundo. Los […]
ALBÓNDIGAS DE BERENJENA Y GARBANZOS EN SALSA DE CHAMPIÑONES Y MIEL CON AZAFRÁN
Hoy os traigo una receta que os va a encantar. ¿Recordáis que hace un tiempo os hice unas albóndigas con soja texturizada? Pues sigo en mi empeño de eliminar la carne de estas sabrosas bolitas. En esta ocasión la he sustituido por legumbres y verduras. Porque la berenjena no sólo vamos a utilizarla en la […]
CANELONES DE ESPINACAS, RICOTTA Y PIÑONES CON CAVIAR DE ALBAHACA Y ACEITE DE OLIVA
Los canelones son, como ya sabéis, una pasta rectangular muy utilizada en la cocina italiana. Pero curiosamente no es en Italia donde más se consumen, sino en Cataluña. Probablemente debido al intercambio cultural y gastronómico entre Cataluña y el sur de Italia a lo largo de los años. Esta vez presentamos unos canelones rellenos de […]
TOSTADITAS DE ARÁNDANOS CON PATÉ DE HORTALIZAS ESCALIVADAS
Hola amigos siguiendo en «modo Navidad» hoy os voy a dar unas cuantas ideas para que, con unas sencillas preparaciones, sorprendáis a vuestros invitados. Os voy a mostrar unos deliciosos y vistosos aperitivos: unas tostadas multicolores con ingredientes bien distintos. En concreto prepararemos cuatro tostadas: tostada de paté de berenjena y queso feta tostada de […]
CALAMARCITOS RELLENOS DE LONGANIZA FRESCA EN SALSA DE CHOCOLATE 100% CACAO
Hola amigos !!!! Ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina y yo os traigo una receta tan sorprendente y tan deliciosa que no os podréis resistir. Todos asociamos el chocolate al mundo dulce, pero se nos olvida que en gastronomía el mundo salado también se sirve de este manjar de la naturaleza. […]
FIDEOS CON COSTILLAS
Muchos son los platos que nos trasladan a algún momento especial de nuestras vidas. Momentos de recuerdo, de añoranza, de tradición. Este plato es uno de ellos. Hoy os traigo un guiso de los que quitan el sentíooo. Es de esas recetas de la abuela que utilizas cuando quieres comer bien: un guiso de fideos […]
TARTA DE QUESO Y AZAFRÁN
Esta vez os muestro una tarta de las que quitan el hipo, os lo aseguro. ¿Habéis comido postres con azafrán alguna vez?, ¿sí?,…. ¿no?, pues aquí tenéis uno. Pues es más común de lo que pensáis. El azafrán no sólo sirve para dar aroma y color a los platos salados, es perfecto para aromatizar postres […]