PASTEL DE ENSAIMADA MANCHEGA
Vosotros sabíais que hay ensaimadas manchegas? Pues sí. ¿De dónde? De Socuéllamos claro, ese pueblo de La Mancha que tanto nombro. De ensaimada es este pastel y lo mejor es que sólo tardaréis 15 minutos en prepararlo. Para hacer este pastel no es necesario amasar, hornear y ni siquiera dedicarle mucho tiempo. INGREDIENTES: Pastel una […]
SPAGUETTI CON ALBÓNDIGAS SUECAS VEGANAS
Aquí os presento unas albóndigas al estilo sueco pero….. veganas. Sí señor, no he utilizado ni un solo ingrediente de procedencia animal, así que esta receta ha sido todo un reto para mí. Tengo que decir que estos spaguetti con albóndigas suecas veganas ……. estánnnnnn bueníiiiisimos. INGREDIENTES: Spaguetti y albóndigas 400 g de spaguetti nº3. […]
GALETTE DE MANZANAS, CANELA Y MASCARPONE
GALETTE DE MANZANAS, CANELA Y MASCARPONE ¿No os parece buena idea hacer un “break”, tomar un trocito de galette, leer tu libro preferido y disfrutar del momento? Os voy a echar una mano proponiendo esta receta de galette de manzanas, canela y mascarpone. INGREDIENTES: Para la masa 7 cucharadas soperas de harina de repostería 1… Sigue leyendo
MILHOJAS DE MANZANA Y SECRETO IBÉRICO CON REDUCCIÓN DE RIOJA, CACAO Y AJO NEGRO
No se dice que del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares? Pues aquí tenéis una receta con secreto ibérico que da como resultado estas milhojas de manzana y secreto ibérico con reducción de rioja, cacao y ajo negro. Es una plato facilísimo de elaborar y que vale tanto para el día a día como […]
YEMA CURADA EN ESENCIA DE AZAFRÁN CON BOLETUS DE DOS TEXTURAS
Hola amigos !!! Este plato de yema curada en esencia de azafrán con boletus de dos texturas que os traigo es para mí muy especial. Los boletus salteados con ajo y bañados en su propia crema le dan una textura y sabor deliciosos pero, si además los acompañas de una yema curada con un ligero […]
TARTA TATÍN
Hoy estoy melancólica y, entre otras cosas, no he podido resistirme a recordar Narbonne y lo bien que lo pasamos en el viaje en tren con @trypticcomunicacio y @renfe_sncf que en sólo dos horas nos llevó a la ciudad donde se encuentra uno de los mejores buffets del mundo @lesgrandsbuffets y donde mis compañeras de […]
MINI DENTELLES DE REMOLACHA CON ANCHODINA, MAYONESAS DE WASABI Y REMOLACHA, Y CAVIAR
No me he podido resistir. Ésta es la tercera receta de dentelles que subo en el blog pero…. es que me tienen el corazón robado. Sigo jugando con los colores y los sabores. En esta ocasión el color lo da la remolacha. El resultado ha sido una dentelle igual de crujiente que las versiones anteriores […]
GALETS RELLENOS DE BUTIFARRA
Los galets son una pasta con forma de caracol. Hay de diferentes tamaños y son muy típicos en Cataluña. Es uno de los platos estrella en Navidad. Tradicionalmente se utilizan para hacer sopa – sopa de galets – pero hoy en día hay muchas variantes como por ejemplo, rellenarlos de verduras o carne como es […]
FRICANDÓ CON BERENJENA Y ROVELLONS
El fricandó es un plato muy típico en Cataluña hecho con carne de ternera, setas y berenjenas con una salsa tan deliciosa que no podréis resistir la tentación de mojar pan. Este plato de fricandó con berenjena y rovellons es uno de los primeros que probé cuando llegué a Barcelona desde Madrid, hace ya algunos […]
CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO CON REDUCCIÓN DE MISTELA, FRAMBUESAS Y PARMESANO
Este plato está inspirado en Noche Buena y, concretamente, en una de las recetas familiares que cada año degustamos. Elvira la hizo y me cautivó, aunque ella utilizó tinto y yo un blanco Airén, un vino blanco exquisito bien premiado con Medalla de Oro y, por supuesto, de Socuéllamos. No sé qué os parece a […]