MILHOJAS DE HIGOS Y CREMA PASTELERA
El milhojas de crema es una de esas recetas clásicas y riquísimas que se puede preparar fácilmente en casa para uno o varios comensales. Para que sea un milhojas de crema rápido y fácil lo que vamos a hacer es utilizar una masa de hojaldre comprado pero recordad que también podéis hacer vuestra propia placa […]
SUFLÉ DE PATATA, JAMÓN Y MANCHEGO
El soufflé o suflé es una preparación a base de yemas y claras de huevo mezcladas con otros ingredientes que pueden ser dulces o salados. Es un plato muy típico en Francia. Una receta muy sencilla pero que requiere su técnica para lograr que la masa tenga mucho aire y se cree el suflé en […]
DORADA RELLENA DE PUERRO Y GAMBAS SOBRE CAMA DE PATATAS
La receta que os traigo hoy es muy sencilla en comparación con la espectacularidad final y lo deliciosa que resulta. Además la dorada es un pescado económico y fácil de encontrar en cualquier supermercado o pescadería de barrio. Este plato es el que hemos preparado #Pasión4Cocinar en el Showcooking realizado en el Hotel DOMAINE RIBERACH […]
HUMMUS DE ALMORTAS CON CRUJIENTE DE TORREZNO Y PIPARRAS
Hace tiempo que quería hacer hummus de almortas. Las almortas es una legumbre con la que se elaboran las gachas manchegas, un plato de origen humilde, de pastores y gente del campo. El hummus, como ya sabéis, es una crema de garbanzos, con salsa tahini, aceite y otros ingredientes que varían dependiendo de la zona […]
SOLOMILLO DE CERDO CON HIGOS, PISTACHOS Y VINO TINTO
El solomillo al vino es un plato delicioso y que se prepara en poco tiempo. Es una de esas recetas sencillas pero que quedan de lujo. Esta preparación te va a sorprender. La salsa es una auténtica maravilla y ese toque dulce que se consigue con los higos le va que ni pintado. Por último […]
BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y CREMA DE PISTACHOS
Cuando hablamos de «brownie» todos pensamos en chocolate negro y, por supuesto, sin levadura. Hoy os traigo un brownie muy poco convencional. Es verdad que brownie deriva de «brown», marrón en inglés, por el color habitual del chocolate. En esta ocasión haremos una excepción usando chocolate blanco. Es uno de los postres más extendidos en […]
HAMBURGUESAS DE SALMÓN Y BACALAO
Cuando pensamos en una burguer nos viene a la cabeza carne. Pues no siempre tiene por qué ser así. Aquí os presento unas ricas hamburguesas de salmón y bacalao. Estos dos pescados son una gran fuente de ácido graso Omega-3 por lo que constituyen un gran aliado para contener los niveles de colesterol y fortalecer […]
BIZCOCHO DE CHÍA Y FRAMBUESAS
Este bizcocho de chía y frambuesas es fácil, rico, rápido y delicioso. Es ideal para desayunos y meriendas. Muy nutritivo, saludable y popular. En resumen, lo tiene todo. La inclusión de frambuesas y semillas de chía le da un extra, no sólo de sabor si no también de color. Las semillas de chía son una […]
CALABACINES RELLENOS DE ARROZ Y VERDURAS CON PARMESANO
Los calabacines rellenos son una receta tradicional de la cocina italiana. Son muy fáciles de preparar, sabrosos y seductores. Tratándose de una técnica antigua, no se conoce exactamente ni su historia ni su origen ya que en cada región italiana se preparan de formas diferentes. La base son las verduras y, en muchas versiones como […]
SOPA FRÍA DE MELÓN CON HIERBABUENA Y JAMÓN
La «sopa fría de melón con hierbabuena y jamón» es una de mis sopas imprescindibles del verano, por no decir la que más. Una sopa refrescante y con grandes propiedades saludables. Para hacer esta sopa veraniega tienes que utilizar un buen melón y si es manchego mejor. ¿Sabes cómo seleccionar un buen melón? Hay que […]