CANELONES DE XATÓ
IX JORNADAS GASTRONÓMICAS: TASTA EL NADAL A CALAFELL. (Del 23 de diciembre al 6 de enero de 2021). Ya tenemos aquí las Fiestas Navideñas y Calafell celebra sus jornadas gastronómicas «Tasta el Nadal». Sus restaurantes han preparado menús especiales para disfrutar con aquellos que más queremos. Para poder atender a todos, y teniendo en cuenta […]
CREMA ESPECIADA DE GARBANZOS Y ZANAHORIA CON CÚRCUMA Y JENGIBRE
Ahora que estamos casi en Navidad, esta crema de legumbres y verduras nos va a venir muy bien para desintoxicarnos de esas copiosas comidas de estas fechas. Es muy sencilla de hacer y contiene un aporte de vitaminas y minerales muy elevado, además de ser muy nutritiva. Si quieres comer sano y disfrutar, ésta es […]
ESCUDELLA DE NADAL I CARN D´OLLA
Hoy os traigo el plato más representativo de la Navidad en Cataluña, «la escudella de Nadal i carn d’olla». Esta receta me satisface doblemente: por el resultado que es delicioso y porque es el motivo del cartel de presentación de las «IX JORNADAS GASTRONÓMICAS TASTA EL NADAL» de Calafell, municipio de la Costa Daurada al […]
TARTAR DE ATÚN ROJO
El tartar de atún rojo ya es un clásico en nuestro recetario. Es un delicioso entrante perfecto para cualquier celebración. Resulta un plato elegante, fresco y rápido de preparar además de muy saludable. Lo más importante para que el tartar de atún sea un éxito es la calidad del producto. En esta elaboración el sabor […]
ARROZ SECO CON CIGALAS Y AZAFRÁN
Nunca me cansaré de un buen arroz. En casa, como en muchos hogares, se comía los domingos. Os aseguro que, aun pudiendo seguir esa norma, actualmente los disfrutamos en cualquier ocasión en la que nos pueda apetecer. Si por mí fuera, sería mi elección casi diaria. Es un plato muy de compartir en familia o […]
SOLOMILLO IBÉRICO CON SETAS DE TEMPORADA
A los que os guste preparar guisos de carne en casa estáis de enhorabuena. Hoy os traigo este solomillo con setas que, estoy segura, no será la última vez que lo hagáis. El solomillo de cerdo ibérico tiene ese equilibrio entre sabor y delicadeza y, además, resulta increíblemente tierno. Es una apuesta segura en cualquier […]
BACALAO TEMPLADO EN MUSELINA DE BONIATO Y EMULSIÓN DE MEMBRILLO Y AZAFRÁN
Hoy os traigo un bacalao claramente manchego inspirado en los olores y sabores de mi tierra. Hace unos días junto con mi querida amiga María Cosbel linktr.ee/MariaCosbel participamos en una webinar como embajadoras de La Mancha, cocinando dos platos con productos de la gastronomía manchega pero con nuestro toque personal. Invitadas por la fundación Tierra […]
COCA CRUJIENTE DE CALABAZA, PISTO MANCHEGO, MOZZARELLA, CANÓNIGOS, HIGOS Y JAMÓN
Aprovechando que es temporada de calabaza y que todavía quedan algunos higos os he preparado esta suculenta coca crujiente que va a sorprender a más de uno. El pan de coca se inventó para no desperdiciar la masa sobrante de las panaderías. Esta masa, a la que se le da forma aplanada, permite ser cocinada […]
BONIATO ESTILO HASSELBACK
Me he inspirado en las patatas «tipo Hasselback» o «a la Hasselbacken». Son de origen sueco aunque yo he cambiado algunos ingredientes por productos mediterráneos. INGREDIENTES 2 boniatos grandes 3 cucharadas colmadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo […]
BIZCOCHO DE MANZANA CON HIGOS Y CHOCOLATE
La manzana es una fruta extraordinaria para postres. Tiene cuerpo y textura, sabor, dulzor natural y es muy económica. En repostería es muy versátil y este bizcocho es la prueba. Una elaboración sencilla con un resultado delicioso. En estas fechas en las que asoma el otoño los postres suelen ser muy potentes de grasa y […]