¿No os sucede que en estas fechas os empiezan a entrar ganas de comer nueces? Yo no lo puedo evitar pero tengo un problema, sé cuando empezar pero nunca cuando terminar.
Y nada mejor que preparar un postre fácil de hacer y de comer con nueces como ingrediente principal.
Hay varias hipótesis sobre los orígenes del nogal. Su crecimiento es muy espontáneo en zonas de Asia debiéndose su difusión en Europa a los romanos. Primero en Alemania y España, pasando después a Francia e Inglaterra. Fue llevado a América por los navegantes epañoles y allí adquirió su mayor difusión en California.
España importa nuez de California desde 1975.
Este mousse de mascarpone y nueces con moras y frambuesas, es un refrescante postre con el que disfrutar de las tardes de otoño.
Una propuesta sencilla que te hará quedar como un auténtico pastrychef en cualquier reunión de amigos.
INGREDIENTES:
Mousse:
- 200 g de nata para montar.
- 125 g de queso mascarpone.
- 70 g de nueces de «Nueces de California» semipicadas.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de leche condensada.
- 1 cucharada de caramelo líquido.
- 6 galletas tipo María.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- 1 lámina de gelatina.
Nueces garrapiñadas:
- 6 nueces de «Nueces de California».
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1/2 vaso de agua.
PREPARACIÓN:
Mousse:
Por un lado se monta la nata con el azúcar. Reservar.
En un bol pones el mascarpone, la leche condensada, el caramelo líquido, las nueces semipicadas y la gelatina deshidratada, escurrida y templada con un poco de crema de leche. Se bate muy bien y se le añade a la nata con movimientos suaves y envolventes.
Se pican las galletas y se les añade una cucharada de mantequilla. Se distribuyen por el fondo del recipiente, una copa por ejemplo. Se añade la mezcla y se deja enfriar en la nevera mínimo tres horas.
Se decora con las nueces garrapiñadas, moras y frambuesas.
Nueces garrapiñadas:
Se calienta el azúcar con el agua en una sartén y se agregan las nueces hasta que se queden doraditas y se tueste el azúcar.
Reservar para decorar en un plato engrasado con aceite de oliva suave para que no se peguen.
