Hoy os voy a presentar una receta típicamente americana, un «brownie» de chocolate.
El brownie es un bizcocho compacto y dulce de color marrón (de ahí su nombre por lo de marrón/brown en inglés).
Podemos encontrar muchas variedades de brownies pero a mí el que más me gusta es el tradicional, el de chocolate negro y nueces.
Tengo dos maneras de prepararlo, al microondas: elaboración muy rápida, su aspecto es muy aceptable pero no se consigue la textura pura de brownie, y al horno convencional: la elaboración demorará el momento de probarlo porque lógicamente hay que esperar más, el resultado es un bizcocho compacto y esponjoso a la vez y con una costra agrietada característica de esta elaboración.
INGREDIENTES:
- 220 g de chocolate de cobertura (70% de cacao).
- 125 g de mantequilla.
- 125 ml de aceite de oliva.
- 4 huevos.
- 220 g de azúcar.
- 60 g de harina.
- 16 g de levadura.
- 100 g de nueces trituradas de «Nueces de California»
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 160º con calor en la zona inferior y ventilador.
Fundir el chocolate con la mantequilla y el aceite de oliva al baño maría o al microondas, a intervalos muy breves.
Batir bien los huevos. Añadir el azúcar y la harina y mezclar.
Incorporar el chocolate fundido con la mantequilla, el aceite de oliva y la levadura y remover con una espátula. Si queremos poner las nueces dentro de la masa, las debemos añadir en este momento. Caso contrario, se pueden dejar para la decoración exterior.
Volcar la mezcla en un molde embadurnado previamente con mantequilla y habiendo puesto, en la base, papel sulfurizado. Cocer en el horno a 160º durante unos 40 minutos. El «brownie» estará en su punto cuando empiece a quebrarse superficialmente y al punzonarlo con un palillo, éste salga casi seco.
Para conseguir una mejor textura es preferible dejarlo poco hecho, vigilando que no quede demasiado bajo.
Y….. ¡¡¡a disfrutarlo!!!
