Sin duda ésta es una de las mejores recetas de Hummus que he probado. No sólo es rápida y fácil, también es deliciosa y super saludable. Y te aseguro que una vez que la hagas, no la volverás a comprar hecha.
La verdad es que me encanta el hummus, no sólo como entrante, sino también como acompañamiento de otros platos. Es el compañero perfecto y equilibrado.
El hummus es una receta clásica del Medio Oriente y del Mediterráneo, hecho principalmente de garbanzos, thahini, limón y sal.
Hoy en día puedes encontrar hummus ya preparado de cualquier legumbre, pero nada que ver con el que podemos hacer en casa.
Todos sus ingredientes son muy básicos y solemos tenerlos en nuestra despensa, así que no hay excusa.
INGREDIENTES
- 200 g de garbanzos cocidos
- 60 g de almendras tostadas con aroma a pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Agua mineral para aligerar la crema
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de salsa tahini
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de un limón
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Escurrir los garbanzos. Si son en conserva pasar por agua primero. Quitar el germen al diente de ajo.
Poner todos los ingredientes excepto el agua en un robot de cocina o procesador de alimentos y triturar a máxima potencia. Dejar reposar unos segundos y volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea y densa. Echar un poco de agua y volver a triturar. Si es necesario añadir un poco más de agua ( cuidado de no pasarse con el agua, podría quedar demasiado ligera).
Adornar con almendras machacadas y pimentón.
Acabar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Servir en un cuenco y acompañar de pan de pita.
