Los noodels son uno de mis platos preferidos de la cocina oriental. Son muy consumidos tanto en China como en Japón con las peculiaridades de cada zona. Éstos son de harina de trigo y huevo aunque se pueden encontrar de arroz o los denominados «soba» que son de trigo sarraceno y de un color más oscuro.
Deciros que el pak choi es una variedad de col china, un ingrediente muy común en la cocina asiática. El shimeji blanco son unos hongos japoneses con un toque amargo que desaparece con la cocción y el edamame son las habas de la soja.
Hoy os traigo una receta deliciosa y saludable en la que la combinación de gambas y vegetales no puede ser más acertada.
¿Os animáis a hacerlos?
INGREDIENTES
Noodels:
- 200 g de noodels
- 300 g de gambas peladas
- 75 ml de aceite de girasol
- 1 huevo batido
- 5 cebolletas picadas
- 1 manojo de pak choi troceado
- 1 zanahoria en láminas
- 50 g de shimeji blanco
- 30 g de edamame
- 1/4 de pimiento rojo a tiras
Salsa:
- 80 ml de salsa de soja
- 30 ml de salsa oriental de pescado
- 30 ml de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo muy picados
- 15 g de curry en polvo
- Sésamo tostado
- Cilantro picado
ELABORACIÓN
Cocer los noodels en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurrir y pasar por agua fría y reservar.
Mezclar todos los ingredientes que componen la salsa salvo el sésamo y el cilantro picado.
Hacer una tortilla de un huevo.
Marinar las gambas en un bol con todos los ingredientes de la salsa y mezclar bien.
Poner en una sartén o en un wok el aceite de girasol y, cuando comience a calentar, tirarle la cebolleta. Una vez esté pochada la cebolleta, poner el pak choi, la zanahoria y el shimeji. Cuando pasen cinco minutos echar el edamame y el pimiento rojo, rehogar un minuto más e incorporar el marinado de gambas. Cocinar durante 10 o 15 minutos removiendo.
Es el momento de añadir los noodels cocidos. Mezclar bien con el resto de ingredientes.
Servir en una fuente y espolvorear con sésamo y cilantro picado.
Se pueden acompañar de una salsa picante.
