HELADO DE CACAHUETES CON WASABI Y TÉ MATCHA
Ahora que el tiempo nos acompaña y parece más primavera que invierno, apetece algo fresco así que hoy os traigo algo sugerente y delicioso. Los helados no sólo son de Occidente, en Asia hay una gran tradición heladera y este de cacahuete es especial ya que el aporte del wasabi y el té matcha le […]
CANELONES DE BERENJENAS CON MORCILLA DE BURGOS
Estos canelones de berenjenas y morcilla os van a robar el paladar y el corazón. Al contrario de lo que pueda parecer, su sabor es suave y el contraste de texturas es espectacular. Resulta un plato muy equilibrado y también muy nuestro. Una receta tradicional que repetirás una y otra vez. INGREDIENTES: 2 berenjenas 1 […]
PAN DE LECHE DE ALMENDRAS
Este pan ligero y sabroso lo vais a disfrutar toda la familia. Un pan ideal para una merienda o un desayuno. Es totalmente vegano y muy digestivo. Ya verás que una vez que lo hagas lo vas a repetir una y otra vez. INGREDIENTES: 350 ml de leche de almendras 250 g de harina de […]
MOUSSE DE QUESO MANCHEGO Y FRUTOS ROJOS
Los postres de queso me apasionan y no encuentro una mejor combinación que ésta, ya que frutos rojos y chocolate son dos aliados perfectos. Estos vasitos son ideales para una celebración tan especial como San Valentín. INGREDIENTES Crema rosa: 100 ml de leche entera 1 cucharada de mermelada de fresa 5 frambuesas gruesas Una cucharadita […]
NOODELS DE GAMBAS Y VEGETALES
Los noodels son uno de mis platos preferidos de la cocina oriental. Son muy consumidos tanto en China como en Japón con las peculiaridades de cada zona. Éstos son de harina de trigo y huevo aunque se pueden encontrar de arroz o los denominados «soba» que son de trigo sarraceno y de un color más […]
BOLAS DE ARROZ CRUJIENTES RELLENAS DE PATO
No son croquetas, aunque lo parecen. No son arancini, aunque también lo parecen. Son bolas de arroz asiáticas, muy comunes en la gastronomía de la zona. En esta ocasión le hemos dado un toque más mediterráneo y estoy segura que no os van a dejar indiferentes por su increíble cremosidad y su corteza crujiente. Estas […]
BIZCOCHO CON PLÁTANO Y TOFFEE
Hoy os traigo una receta que os va a sorprender. Un bizcocho con plátano y toffee muy esponjoso y con un delicado sabor. Aprovecharemos los plátanos que empiezan a madurar y les añadimos azúcar moreno y esencia de vainilla. El resultado es un bizcocho perfecto para una merienda deliciosa y nutritiva. INGREDIENTES Bizcocho: 3 huevos […]
MOCACCINO CON MERENGUE A LA CARIBEÑA
Hoy os traigo un mocaccino con merengue a la caribeña, una deliciosa bebida de café y chocolate caliente con un toque de ron y un merengue que quita en sentido. Si queremos que nuestras tardes de invierno se llenen de sabor caribeño, ésta es la mejor opción. Un mocaccino debe ser cremoso y suave, nunca […]
ROSCÓN DE REYES RELLENO TRUFA DE TURRÓN DE CHOCOLATE Y NATA
Sólo en unas horas todos celebraremos el día de Reyes. Es una tradición en nuestro país y es la culminación y final de las Navidades. Una fiesta en la que los niños son protagonistas y donde las familias se reúnen en torno a una mesa, después de abrir los regalos, para disfrutar de una deliciosa […]
RAMEN DE MISO Y CRUJIENTE DE POLLO
Hacer un ramen es más fácil de lo que te imaginas. ¿Te animas?. Sólo debes tener en cuenta los ingredientes que necesitas y ponerte manos a la obra. El miso es ingrediente fundamental en el ramen que hoy os presento. Os va a sorprender el sabor dulce y salado a la vez (sabor umami), que […]