PANECILLOS DE CEBOLLA
Hoy os traigo unos panecillos de cebolla. Me encanta trabajar la masa y la levadura. Se nota ¿verdad? La cebolla les da un aroma y sabor espectacular a estos panecillos. Están deliciosos y a mí, personalmente, me gustan calentitos. INGREDIENTES: 125 g de harina de fuerza 125 g de harina floja 100 g de cebolla […]
MEJILLONES AL AROMA DE JENGIBRE CON SALSA DE PISTACHOS Y ALBAHACA
No hay nada más fácil y agradecido que un aperitivo o entrante de mejillones. Son nutritivos y deliciosos y te solucionan igual una comida que una cena. Lo mismo un día de diario que un festivo. Hoy os traigo una manera algo diferente de hacerlos y estoy segura que repetiréis. INGREDIENTES Mejillones: 1 kg de […]
PIZZA PUTTANESCA
Esta pizza puttanesca está inspirada en una «salsa» para espaguetis de la zona de Nápoles que yo he osado convertir en pizza. El origen de estos espaguetis está en una historia apasionante. Era costumbre que las prostitutas napolitanas prepararan este plato entre cliente y cliente sobre todo en un local de comidas de la ciudad […]
TIRAMISÚ CLÁSICO
El tiramisú es una de las recetas dulces más conocidas de la cocina italiana. Se ha hecho muy popular en muchos otros lugares del mundo como en nuestro país. Es un postre muy fácil de preparar y un buen recurso si no tienes mucha idea repostera. Eso sí, los ingredientes tienen que ser de primera […]
BROCHETAS DE POLLO MARINADO CON SALSA SATAY
Estas brochetas de pollo marinado con salsa Satay son un plato clásico de la gastronomía del sudoeste asiático. Se pueden preparar con diferentes tipos de carne. Yo me he decantado por el pollo ya que suele gustar a todo el mundo y al ser una carne blanca los aromas de especias, soja y cítricos le […]
PIZZA CON BASE DE COLIFLOR
Esta pizza con base de coliflor o «coli-pizza» es una forma saludable y diferente de preparar una pizza. Si os gustan las pizzas pero no las calorías, aquí tenéis vuestra pizza ideal. El llevar una base de coliflor y no incorporar harinas la convierten en una receta muy ligera y apta para diferentes dietas tales […]
TORTITAS DE CALABAZA CON COBERTURA DE CHOCOLATE
Estas tortitas de calabaza con cobertura de chocolate son una alternativa deliciosa y saludable para una merienda por ejemplo. Un poco diferentes a los «pancakes» tradicionales, son ideales para introducir verduras en los postres. En este caso se han acompañado de cobertura de chocolate y frutos secos. También se pueden hacer saladas. No hay más […]
HUMMUS DE GARBANZO Y ALMENDRA CON PIMENTÓN AHUMADO
Sin duda ésta es una de las mejores recetas de Hummus que he probado. No sólo es rápida y fácil, también es deliciosa y super saludable. Y te aseguro que una vez que la hagas, no la volverás a comprar hecha. La verdad es que me encanta el hummus, no sólo como entrante, sino también […]
LUBINA CON CREMA DE COLIFLOR Y FALSO CUSCÚS DE MENTA Y PISTACHOS
Este plato de lubina es ideal para disfrutar del sabor, la calidad y la textura del Atlántico. La lubina que, gracias a Aquanaria, elaboraremos en esta ocasión es de una calidad indescriptible, con una carne firme y una grasa infiltrada libre de contaminantes. Ha sido cuidada durante cuatro años en el Océano Atlántico teniendo en […]
TIMBAL DE BACALAO AJOARRIERO CON MANZANA A LA PLANCHA Y CAVIAR ALBINO
Con este plato he intentado hacer una fusión entre Oriente y Occidente, sobre todo en la búsqueda de los orígenes gastronómicos de mi tierra. Y es aquí cuando os preguntáis ¿Qué tiene que ver el caviar con La Mancha?. Pues no es que la relación sea muy estrecha pero existe. Aquí tenéis un fragmento de […]